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蜂蜜戚风蛋糕卷的做法

2019/05/15 来源:绥化信息港

导读

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准备好各种原材料,鸡蛋要分离出蛋清和蛋黄,蛋清放在无油无水的干净盆里。

蛋清中分次加入白糖,打至硬性发泡,即提起打蛋器出现直立的小尖角。

蛋黄中加入牛奶和植物油,用打蛋器低速打匀。

筛入低粉,切拌均匀。

取3分之1的蛋精糊加入蛋黄糊中,拌匀后再加倒回蛋清糊中,切拌均匀。

把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,大力震几下,震出大的气泡。

烤箱预热后,160度中层烤25分钟左右。出炉后马上倒扣烤上。

趁热撕去油纸。

翻面后,在表面刷1层蜂蜜。

垫着油纸,卷成卷,像1只大糖果1样。

放冰箱冷藏210分钟后,切小块便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

拌入面粉时,要上下翻拌像炒菜1样,不要划圈,避免出筋影响口感。

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