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凉拌酸辣藕片的做法

2018-11-08 09:41:22
凉拌酸辣藕片的做法 “百般女子百人怜,百种鲜花百人爱。有人喜欢华贵的牡丹,有人喜欢娇艳的芍药,有人喜欢带刺的玫瑰,我人喜欢芬芳的茉莉.....。我喜欢清颖脱俗的荷花,喜欢它的出淤泥而不染;喜欢它的濯清涟而不妖;喜欢它的迎骄阳而不惧。
相传,荷花本是王母娘娘身边的一位美貌侍女-----玉姬的化身。当初玉姬因为看见人间的双双对对、男耕女织,十分的羡慕,因此便动了凡心,在河神女儿的陪伴下偷偷出了天宫,来到杭州的西子湖畔,西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返,忘情地在湖中嬉戏,一直到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后便用莲花宝座将玉姬打入了湖中,并发话让她“打入淤泥,永世不得再登南天”。从此,天宫中少了一位美貌的侍女,而人间却多了一种玉肌水灵的鲜花。
荷花的一身都是宝,不但莲子和莲藕可以食用,另外根茎、藕节、荷花、荷叶等等都各有各的用处。莲藕的营养价值很高,不但富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也很丰富,有较明显的补益气血、增强人体免疫的作用。莲藕会散发出一种独特的清香,它含有鞣质,有一定的健脾、止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。没有食欲的夏季,偶尔拌上一碟清清爽爽的藕片,一定能更好的开胃。” 食材明细 主料 莲藕 1根 辅料 香葱 2根 蒜瓣 3个 干红椒 适量 配料 食盐 2茶勺 白醋 2汤勺 白糖 1茶勺 酸辣 口味 调味 工艺 半小时 耗时 简单 难度 凉拌酸辣藕片的做法步骤 1准备好原料。 2莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。 3切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。 4把香葱、蒜瓣分别切成末。 5在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。 6捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。 7腌制好的藕片装入盘中。 8在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。
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