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花雕香醉熟蟹的做法

2019/05/14 来源:绥化信息港

导读

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花雕香醉熟蟹的材料毛蟹1300g花雕黄酒600g生抽250g白沙糖120g姜相克食品100g蜂蜜相克食品1勺小葱30g花椒20粒 花雕香醉熟蟹的做法图片步骤,怎样做花雕香醉熟蟹好吃?

100g至150g的小毛蟹11只

陈年花雕酒1瓶

锅内倒入花雕酒1瓶

倒入生抽250g

加入糖120g

放入生姜片,用小火熬制,并用勺搅动,烧至糖融化卤汁冒小泡关火

将醉卤锅放到1边冷却,放入1勺蜂蜜搅匀

将蟹清洗干净,入蒸锅蒸15分钟,关火再焖1分钟,然后将蟹取出冷却

将冷却后的醉卤汁倒入1盛器内,再将冷却后的熟蟹1只只放入醉卤内(动作要轻,以避免蟹脚脱落)

花椒20粒放入醉卤内

将葱打结,放入醉卤内,盖上盖子放入冰箱

两天后香气扑鼻的熟醉蟹便可食用

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.选100g至150g左右的蟹, 过大的蟹反而不容易入味

3.由于醉卤没有完全将蟹淹没,浸泡期间应常常将蟹轻轻地翻动1下,使醉卤能完全渗透蟹内

4.生抽的量与糖的量可以根据自己的口味添加或减少

5.浸泡两天后醉蟹便可食用

6.使用过的醉卤再加些料,加热煮开后可重复使用

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