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我把扣肉做绝了连五星级大厨都称赞吃起来不蔬菜

2020/10/22 来源:绥化信息港

导读

我把扣肉做绝了, 连五星级大厨都称赞, 吃起来不油腻今天带来一样好菜,五花肉先把皮朝下烧一下皮,这一步的主要作用是去除残余的和皮腥味,猪

我把扣肉做绝了, 连五星级大厨都称赞, 吃起来不油腻

今天带来一样好菜,五花肉先把皮朝下烧一下皮,这一步的主要作用是去除残余的和皮腥味,猪皮已烧好了,下面把它洗净备用,洗净的五花肉下锅把它煮熟,煮肉同时加入姜葱料酒干花椒两颗,去腥,增香,五花肉已煮了差不多了,下面把它捞出来,趁热的时候的这个表皮给它刷上一层老抽,大家也可以用糖色上色,今天我用老抽是为了方便,因为家庭做法直接用

抽上色非常的方便,下面让它冷却以后炸!

锅内开始烧油,油温六成热的时候下入五花肉炸制,注意下入五花肉炸一定要高油温这样子皮才能够炸起皱!

炸好的五花肉把它捞出放在清水中先泡半个小时,梅干菜里面加入一点热水,先把它泡发一下,今天选用的这个是浙江的梅干菜,里面有笋干,非常的香,大家也可以用盐菜芽菜冬菜之类保护安全。的代替,五花肉已泡好了,大家可以看一下表皮已起了非常多的皱皱了,接下来先把它改造成片,片的厚度一般是3到4毫米左右,家庭条件不好的可以改个两毫米。

切好的肉给它办一下,喂盐一勺白糖少许,再来几颗干花椒少许的老抽

生抽酱油再来一勺老干妈香辣豆豉,大家也可以用普通的豆豉用手把它和匀,取一个老式的扣碗,把肉一片一片的这样子摆入碗中!

本来这样子一份十片就够了,由于想念家里面有旷吗,所以就多放两片,吃起来过瘾!

把梅干菜放在刚刚摆好的肉上面。

在撒上一点姜葱末,今天的扣肉装完就已装好了,上蒸锅如果直接这样子蒸要蒸一个半小时,今天我用的是高压锅,把盖子盖起来,上汽以后压20分钟就可以了,扣肉已蒸的差不多了,下面把它取出来扣一个盘子在这上面。

把它翻过来。

撒上一点葱花,一道非常美味的梅干菜扣肉就已经制作完成。

亲身实践证明确切可行以后才能写在这里,为大家负责,为所写的每一段文字负责,好了,今天就到这里了,我们下期见。

本文相干词条概念解析:

扣肉

扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的进程。扣肉主要分为芋头扣肉及梅菜扣肉。梅菜扣肉是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久正式会员可完整阅读)…… 更多相关文章:残疾人危重病紧急援助基金管理社区2011年残疾人工作总结村残疾人状况的调查与思考乡2010年残联残疾人工作工作总结残疾人士家居训练小组计划书县残疾人社区康复站建设工作方案县农村贫困残疾人危房改造项目实施方案2010年贫困残疾人装配辅助器具实施方案关于开展“国际残疾人日”募捐活动的通知社区残疾人专职委员述职报告开展残疾人康复服务“四进”活动实施方案社区残疾人工作考核评分标准管理区残疾人“三基”调查实施方案关于2010年“两节”期间开展慰问困难残疾人活动的方案审查同意签字后方能生效。 第九条本基金的发放采用基金会与医院直接支票转帐支付的方式负盛名,听说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

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