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教你卤牛肉的家常做法掌握3招牛肉不散不干略

2020/10/16 来源:绥化信息港

导读

教你卤牛肉的家常做法,掌握3招,牛肉不散不干,筋道弹牙!1说起酱牛肉就想到大口吃肉,大口饮酒的场景,超市里能买到味道好的酱牛肉真不多,自

教你卤牛肉的家常做法,掌握3招,牛肉不散不干,筋道弹牙!

1说起酱牛肉就想到大口吃肉,大口饮酒的场景,超市里能买到味道好的酱牛肉真不多,自己做很靠谱,而且还可以大露一手,称赞大大的,自己炖了1斤多的牛肉解解馋,香!爽!其实做法超级简单。 牛肉是富有能量,保持活力的最好肉类食品,强健筋骨,提高身体的抗病能力。给孩子常吃身体倍儿棒!

材料:牛肉1斤多一点、准备调味料:花椒一小撮、姜3片、蒜瓣5粒、桂皮1小段、八角2个、 香叶3片、小茴香1小撮,橘子皮2片、葱段4节、冰糖5粒、黄豆酱1大勺、白酒少量、生抽3勺、老抽2勺、盐1勺、清水适当。

做法:1、准备好牛肉牛肉卤出来会缩水,一斤多肉大概可以切出一盘,大概够两个人吃一顿的量,牛肉多浸泡几次去血水。

2、牛肉为了方便入味,可以切成拳头大的块。

3、锅中放冷水,放入牛肉,大火烧开,开水煮5分钟,除去血沫和异味,捞起。

4、捞出冲洗干净。

5、把准备好的调料放入调料盒里面,蒜,姜,葱段,冰糖备好。

6、锅内倒入能没过牛肉的清水,放入调料盒,蒜,姜,葱段,冰糖。

7、加入白酒。

8、再加盐,生抽,老抽,黄豆酱,盖上盖子,大火烧开,转小火25分钟左右。

9、卤好的酱牛肉放凉,静置锅里泡一夜,使肉块更好的入味。

10、第二天捞出,切片。

11、加入盐,生抽,醋,蒜末,香菜,葱花,辣椒油拌匀,浇在牛肉上面,美味至极。

12、美味,不油不腻,补身体。

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本文相干词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质类似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前3的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6公斤排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9公斤。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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